Monte Tondo Monte Lessini Durello Riserva DOC, 750 мл.

Производствена зона: Хълмовете североизточно от Верона, в общината Коголо ди Трегнаго, в планината Лесини.

Сорт грозде: 100% Дурела. Дурела е местен сорт от региона Венето, отглеждан в почви, богати на минерали. Типично за района на планината Лесини, този сорт е способен да произвежда вина с висока киселинност, които са идеални за производство на пенливо вино по класическия метод.

Производство на хектар: 10 т.

Беритба на гроздето: Гроздето се бере ръчно в началото на септември.

Винификация: Меко пресоване при температура 10-12°C. Първичната ферментация протича в термо-контролирани съдове при температура от около 15-18°C. Втората ферментация със собствените дрожди започва през май. Зреене върху тях за не по-малко от 30 месеца в бутилката.

Органолептични характеристики: Интензивно-жълт цвят със златисти отблясъци, живо и устойчиво. Елегантен и сложен нос, където нотките на бели цветя, портокалова вода, ванилия и захаросани плодове, нежно преминаващи към сладки нотки на акациев мед и бриош. Сложен, чист и минерален букет с плодови и деликатно препечени текстури. На вкус е младо и живо. Свежестта и минералността контрастират със сладките нотки в рамка на отличен вкусово-ароматен баланс. Вино, което е динамично и устойчиво, но не прекалено концентрирано.

Съчетания с храна: Като аперитив, в съчетание с прошуто или меки сирена. С голямо въздействие в комбинация с талиолини с паякови раци.

Температура: 4-6°C.