Monte Tondo Soave Classico Casette Foscarino DOC, 750 мл.

Производствена зона: Монте Фоскарино, местност Казете.

Продукция на хектар: 8 т

Събиране на гроздето: Първата половина на октомври, лозята се намират на Монте Фоскарино в местност Казете, най-класическата зона на Soave. Почвите са съставени от базалт с вулканичен произход.

Винификационна техника: Гроздето се подлага на нежно пресоване при ниска температура и мацерация (при 10-12°C за 12 часа), в зависимост от зрялостта. След това мъстта се избистря и ферментацията протича при температура от 18°C. Следва отлежаване в барици и бъчви (съответно с капацитет 225 л и 500 л) от 3-4 години за около 6-8 месеца. След този период, виното се прехвърля за отлежаване в съдове от неръждаема стомана за още 4-5 месеца. След бутилирането, Casette Foscarino отлежава поне 6 месеца, преди да бъде пуснато за продажба.

Дегустационни характеристики: Soave Classico Crù, сламеножълто със златисти акценти. Интензивен букет от екзотични плодове, примесен с нотка на мед, аромати на ванилия, сушени плодове и отчетлив минерален нюанс. Плътно, богато и гладко на вкус.

Съчетаване с храна: Отлично в комбинация с предястия с риба, приготвени със зеленчуци. Рибни супи и меки сирена.

Температура на сервиране: 10-12°C