La Nit de les Garnatxes Slate 2021, 750 мл

Почвите при този парцел с Гарнача за La Nit de les Garnatxes Slate 2020 са земни шисти (Llicorella). Скалата се образува при висока температура в среда с високо налягане, дълбоко в земната кора. Корените на лозите са в близък контакт с Llicorella. Гроздето се бере ръчно средата на септември.

Настойването е от 21 до 35 дни. Виното ферментира при контролирани температури (27-29ºC) в резервоари от неръждаема стомана. След това отлежава 3 месеца във френски дъбови бъчви (300л), леко и средно препечени. Последно отлежаване в бетонни резервоари за 6 месеца, преди бутилиране.
Дегустация: Наситен черешов цвят. На небцето тази гарнача дава повече тъмни плодове и е характерна с минералност, нотки на графит и мокър камък. Танините са отчетливи, но зрели, тялото е плътно. Три месеца във френски дъб. Дълъг финал с нотки балсамико и билки.
Идеи за комбиниране с храна: Червено месо, тартар от риба тон, ризото с гъби или треска.
Температура на сервиране: 15-17 ° C