Совиньон Блан Il Tiare IGT, 750 мл.

Регион: Доленя дел Колио, Фриули – Венеция Джулия

Почва: Глинесто-илеста

Винификация: Студена криомацерация и нежно пресоване, последвани от съхранение на мъстта за 7 дни при температура 5°C. Ферментацията се извършва в съдове от неръждаема стомана с добавяне на избени дрожди и продължава 30 дни. Следва отлежаване върху фините утайки на отделните партиди, като съчетаването на трите компонента се осъществява през Февруари.

Дегустация: Наситен сламеножълт цвят със зеленикави оттенъци. Фин и ясен аромат, напомнящ на бяла праскова, розов грейпфрут и ананас, допълнен от деликатни минерални нотки – резултат от продължителното отлежаване върху утайките. Вкусът е плътен и изразителен, с цитрусова ароматна връзка и свежа киселинност, която придава жив характер през цялото вкусово изживяване.

Съчетание с храна: Прекрасен избор за комбинация с миди и други морски дарове, ястия с паста, зрели и твърди сирена. Подхожда отлично и на постни рибни специалитети и фино сушени меса.

Температура на сервиране: 12°C