Креман Д‘Елзас Еклипс – Виньобл де ду Люн / Crémant D’Alsace Eclipse – Vignoble des 2 Lunes

Дегустация:
Златисто-жълт цвят. Нежна пяна от малки, равномерни и искрящи балончета. Изявени аромати на цитруси, препечен хляб, акациев цвят, жасмин. Деликатните балночета подсилват вкусовете в небцето, като се развиват флорални и пушени нотки. Интензивен и свеж, дълготраен финал.

Винификация:
100% ръчен гроздобер със зареждане на пневматична преса с цели гроздове.Традиционна винификация със спазване на биодинамичните стандарти на Demeter. Вторична традиционна ферментация в бутилката, заедно с утайките – 24 месеца преди Dégorgement. Добавяне на Liqueur d’expédition maison Brut Nature, без захарен сироп – Zéro dosage. Изключително ниска остатъчна захарност – само 0,9 g/L. Метод Jetting, без добавяне на SO2, преди поставяне на корк и запушване. Отлежаване на бутилката в избата мин. 12 месеца, преди продажба.

Тероар:
Лаймстоун, глина, мрамор, гранит

Подходящи храни: Перфектен спътник телешко карпачо, Pata Negra или други пушени меса. Прекрасно се съчетава с черен хайвер, кремообразни сирена. Идеално и за Вашите плодово-цветисти сорбета.

Район: AOC Crémant d’Alsacе
Температура на сервиране: 6-8°C
Алкохолно съдържание: 13.00% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 6-8 години, след финално бутилиране