Креман Гранд Кюве 1531 Брут Сюр Дарк / Crémant Grand Cuvée 1531 Brut Sieur d’Arques

Дегустация:
Бледожълт цвят със зелени нюанси. Мехурчетата са малки и елегантни. Носът е свеж с микс от бели цветя, бели плодове, преобладаващи аромати на праскова и цитрусови плодове. В небцето виното развива нотки на лешник и фин препечен хляб. Изявена и експанзивна атака с прекрасна хрупкавост. Това пенливо вино е мощно, добре балансирано с нотки на печени ядки на финала.

Винификация:
Единствено ръчно събиране на гроздето, при оптимално узряване. Налице е първа ферментация, при контролирана температура при 16 °С, за да се развият първичните аромати. Втората ферментация, наречена „prise de mousse“, се извършва бавно в бутилката. Отлежаване в бутилката, заедно с утайките между 12 и 15 месеца.

Подходящи храни: Подходящо вино както за аперитив, така и в съчетание с ястия. Отлична комбинация се с морска храна, риба и бяло месо. Приятно съчетание и с леки шоколадови десерти.
Район: AOP Crémant de Limoux / Креман де Лиму, Лангедок
Температура на сервиране: 7-8 °C